営業時間は気を抜くべきではない件 経営コンサル(究極の逆算®)

 

おはようございます。職人型コンサルタントの北川哲平です。 スタッフが暇そうにぼーっと立っているお店って入りにくいですよね。 とくに飲食店だったら一回入店したら、よっぽどでない限り食事をすることが確定してしまうんで、 初めて入るお店だったら躊躇してしまいます。 たまたま店内に客がいないだけかもですが、 流行ってないし、美味しくないんかなって思ってしまいますし、 ホールスタッフの雰囲気から厨房の雰囲気まで連想してしまいます。 入店しやすいお店は、 動きのある姿勢で待機してるお店です。 待機の時間を、掃除や整理整頓などお客様をより気持ちよく迎えるための時間に使っているお店は、 活気がありますし、プラスのエネルギーを感じて入店したくなっちゃいます。 店舗型の経営をされている方は、スタッフの方が待機時間に何をしているかチェックしてみてもいいかもですね。   [経費:待機姿勢を決めて、スタッフの方に習慣化してもらう]