For someone

姫路の昇り龍、 今西兄弟が天麩羅屋をOPENさせた件

日本料理 一意専心に続き2店舗目、
2店舗目は弟、良太氏が仕切っていくとのこと。

姫路市魚町129 花むらビル1階

行灯以外に店名の表記もなく、
ビルの奥に入ったとこなので、なかなかの隠れ家感、
重量感のある入り口、
カウンターに座れば目の高さにHERMESの壁、
見せる厨房、
なかなか凝ってます^ ^

天麩羅もさすがの流石でした。

とくに絶品だったのが、
3時間蒸してるというアワビの天麩羅。

ひとり丸ごと一個を半分にだけカットして口に運ぶわけですが、
フワフワ食感で噛めばほどけて、
旨味がジュワっと広がる。
アワビでこんなの始めてという感じです。

締めには、蕎麦も頂けるんですが、
コシがあって、スッキリ綺麗な蕎麦を味わえます。

深夜2時3時まで空いてるみたいです。
22時以降はコースだけでなく、一品注文も出来るようなので、
北川にとっては魚町(姫路の歓楽街)で飲んだ帰りの「粋な締め」として使う店になりそうです ^^)_旦〜

ちなみに来月は、
3店舗目になる鮨屋もOPENさせるとのことで、
そちらもかなり楽しみです(^^)

こだわりを尖らせて、突き抜ける。

業種は違えど、いろいろ勉強になります。

いつも感謝です<(_ _)>