For someone

ミスジの脂は融点が低い件

おはようございます。北川哲平です。

ミスジとは、前脚の肩に位置する肩バラの一部で、
50Kgの肩バラのうち2kgしか取れない大変に稀少な部位になってます。
きれいなサシまわりで、脂の融点が低いことから、食べたら融けます。

姫路市三左衛門堀の竹善(ちくぜん)さんのほうでは、
その旨みを閉じ込めるため、
表面全体に焼き目を入れた状態で、しっかりと熟成させたものを、
ハーブ塩と美味しめのソースで頂きます(イベントページのカバー写真参照)。

日本酒がいける方は、にごり目の日本酒と非常に合います。

昨日(12月10日)ですが、頂く機会がありまして、
旨みが濃厚で、噛んでも噛んでも、噛めば噛むほど旨みが出てきて、
めちゃ美味しかったので、
時間が許す方がおられれば、新年会がてら一緒に食べましょう。

とくに何かの集まりという訳でもなく、
一緒に肉を噛もうという人が、北川以外に一人でもいれば開催致します。

参加頂ける方は、
下記イベントページの参加ボタンのポチをお願い致します。
https://www.facebook.com/events/191366191055095/
(facebookをされていない方は、お問い合わせからご連絡をお願いします。)
≪開催概要≫
2014年1月17日の19時~21時
食事代8,000円(ミスジステーキを中心のコースで、2時間飲み放題)
※希少部位を準備頂くので、キャンセルポリシーを設定します。1月7日以降のキャンセルは食事代の半額、前日・当日のキャンセルは食事代の全額を請求してしまいます。

日本料理 竹善(姫路市三左衛門堀東の町52番地。JR姫路駅から15分くらい、ちょっと頑張れば歩けなくはない距離です。駐車場は30台分あります。)
https://www.facebook.com/tikuzenn
もし関西以外からお越し頂ける方がおられましたら、
食事代は北川がおごります。(数名程度までで(*^_^*))

2014年のNHK大河ドラマ『軍師 官兵衛』の舞台にもなってますので、
観光がてら姫路の食文化も、ぜひふれてみて下さい。

北川的には、
新年のスタートに、今年一年の目標を誰かとシェアすればするほど、
達成の確率が上がると思っているので、
どなたか2014年の目標を語り合ってくれないでしょうか(*^_^*)
お時間許す方おられましたら、よろしくお願い致します<(_ _)>

写真